Có những tối chỉ muốn ăn cho xong, và lúc đó bật bếp là việc quá sức.
Một tủ lạnh có sẵn vài thứ đúng loại thì bày ra được một bữa tử tế mà không cần nấu gì.
Trái cây ăn kèm
Dưa leo thái lát chấm muối. Mát và giòn.
Ổi thái miếng chấm muối ớt. Rất hợp bữa nhiều dầu.
Xoài xanh chua cắt ngấy. Chấm muối.
Cóc và me chua rõ. Người thích chua.
Táo thái lát ăn với bơ hạt. Kết hợp tốt.
Chuối chín kẹp bánh mì. Bữa sáng nhanh.
Dứa thái miếng ngọt chua. Cân vị béo.
Nho và dâu ăn thẳng. Không phải cắt.
Dưa hấu mùa nóng. Nhiều nước.
Bơ trái dầm với muối tiêu. Phết lên bánh.
Cắt trái cây sát giờ ăn. Không để lâu.
Vắt chanh lên trái cây dễ thâm. Táo, chuối, bơ.
Bày chung một đĩa nhiều màu. Nhìn ngon.
Trái cây chua là món kèm hiệu quả nhất cho ổ bánh nhiều dầu, và nó không cần chuẩn bị gì ngoài con dao. Luôn có trái cây chua.
Các loại phết có sẵn
Bơ đậu phộng phết lên bánh. Nhanh và no.
Bơ hạt điều dịu hơn. Ít ngọt.
Tahini phết với chút muối. Vị Trung Đông.
Hummus từ đậu gà. Làm sẵn trữ năm ngày.
Pate chay mua sẵn hoặc tự làm. Đọc nhãn.
Sốt cà tím nướng xay. Làm một lần dùng nhiều bữa.
Đậu hũ non dầm với muối tiêu. Nhanh nhất.
Bơ trái dầm chanh muối. Béo tươi.
Mứt trái cây cho bữa ngọt. Ít đường.
Sữa đặc chay cho bánh mì ngọt. Trẻ nhỏ thích.
Dầu ô liu với muối tiêu. Đơn giản nhất.
Trữ mỗi thứ một hũ nhỏ. Bày ra là xong.
Ghi ngày lên hũ. Phết tự làm hỏng nhanh.
Hai ba hũ phết trong tủ là đủ để không bao giờ phải bật bếp cho bữa tối nhẹ. Trữ sẵn vài hũ.
Đồ trữ sẵn dùng ngay
Đồ chua trong hũ. Kẹp hoặc ăn kèm.
Dưa muối cắt miếng. Vắt ráo.
Hạt rang trong hũ. Rắc hoặc nhón.
Rong biển lá nướng sẵn. Ăn giòn.
Đậu hũ chiên còn lại. Cắt lát ăn nguội.
Rau củ nướng còn lại. Kẹp hoặc ăn kèm.
Đậu gà hộp rửa sạch. Trộn muối tiêu chanh.
Ngô hộp để lạnh. Trộn nhanh.
Ô liu nếu có. Mặn và hợp bánh.
Cà chua bi bổ đôi. Rắc muối.
Rau thơm ngắt lá. Phần tươi.
Bánh sấy từ bánh cũ. Chấm phết.
Trái cây khô. Vị ngọt kết bữa.
Một tủ lạnh có ba nhóm là chua, béo và giòn thì lúc nào cũng dựng được bữa, kể cả khi không nấu gì. Trữ đủ ba nhóm.
Bày khay cho đẹp mắt
Dùng một khay hoặc thớt gỗ lớn. Bày tất cả lên đó.
Chia thành từng cụm. Không trộn lẫn.
Đặt các chén phết rải đều. Không dồn một góc.
Xếp bánh mì cắt khúc quanh mép. Dễ lấy.
Đặt trái cây xen giữa cho màu. Nhìn tươi.
Rắc hạt vào chỗ trống. Lấp đầy.
Vài nhánh rau thơm cho xanh. Trang trí ăn được.
Cao thấp xen kẽ. Không phẳng lì.
Để thìa nhỏ ở mỗi chén phết. Không dùng chung.
Bày vừa phải rồi tiếp thêm. Không chất đống.
Khăn giấy đặt gần. Ăn bốc thì dính.
Bày trong mười phút là xong. Không cần khéo tay.
Chụp ảnh trước khi ăn nếu thích. Nhìn lại thấy vui.
Một khay bày gọn làm bữa không nấu trông như bữa có chuẩn bị, mà thực chất chỉ là sắp xếp lại đồ trong tủ. Bày lên khay.
Bữa tối nhẹ không nấu
Nửa ổ bánh cho một người. Đủ cho bữa nhẹ.
Một loại phết béo. Bơ hạt hoặc hummus.
Một loại chua. Đồ chua hoặc trái cây.
Một loại giòn. Hạt hoặc rau tươi.
Một loại đạm. Đậu hũ, đậu hộp hoặc hạt.
Bốn thứ đó là bữa đủ. Không cần hơn.
Thêm một ly đồ uống. Trà hoặc nước chanh.
Ăn chậm thì no hơn. Bữa bày khay tự nhiên chậm.
Không cần dọn nhiều. Vài chén nhỏ.
Rửa xong trong năm phút. Ưu điểm lớn.
Hợp bữa tối muộn. Nhẹ bụng.
Hợp hôm mệt. Không phải đứng bếp.
Không nên thành bữa chính mỗi ngày. Thiếu rau nấu.
Bữa không nấu là lựa chọn tốt cho hôm mệt, nhưng nó nên là ngoại lệ chứ không nên thành thói quen hằng ngày. Dùng khi cần.
Giữ tủ luôn sẵn sàng
Luôn có một hũ đồ chua. Phần chua.
Luôn có một hũ hạt rang. Phần giòn.
Luôn có một hũ bơ hạt. Phần béo.
Luôn có đậu hộp. Phần đạm.
Luôn có bánh mì trong ngăn đông. Nướng lại là được.
Bánh mì đông rồi nướng lại rất tốt. Giòn như mới.
Cắt sẵn bánh trước khi đông. Lấy từng lát.
Luôn có trái cây để được. Táo, cam, chuối.
Rà lại năm thứ đó mỗi tuần. Bổ sung thứ hết.
Ghi danh sách năm thứ dán tủ. Không quên mua.
Không cần trữ nhiều. Chỉ cần đủ năm nhóm.
Thay đổi loại trong nhóm. Đỡ chán.
Kiểm hạn mỗi tháng. Nhóm này để lâu nên hay quên.
Năm thứ thường trực trong tủ là toàn bộ điều kiện để không bao giờ phải bỏ bữa, và chúng đều rẻ và để được lâu. Giữ đủ năm thứ.
Lỗi hay gặp
Không trữ gì rồi bỏ bữa. Lỗi gốc.
Cắt trái cây từ sớm. Thâm và ra nước.
Không vắt chanh lên táo và bơ. Thâm ngay.
Kẹp đồ chua chưa vắt vào bánh. Bánh ướt.
Dùng chung một thìa cho mọi chén phết. Lẫn vị và nhanh hỏng.
Không ghi ngày lên hũ phết tự làm. Hỏng lúc nào không biết.
Để bơ hạt ngoài nhiệt độ phòng lâu. Ôi.
Bày hết lên khay rồi ăn không hết. Phần thừa khó cất lại.
Bày quá nhiều thứ. Rối và thừa.
Không có phần đạm. Nhanh đói lại.
Ăn bữa không nấu mỗi tối. Thiếu rau nấu.
Không nướng lại bánh. Mềm và nhạt.
Quên kiểm hạn đồ trữ lâu. Đến lúc cần thì đã hỏng.
Bữa không nấu chỉ tử tế khi tủ được giữ sẵn sàng, còn tủ trống thì nó thành bữa qua loa. Giữ tủ sẵn sàng.
