Ăn khuya bị mang tiếng xấu, nhưng người làm ca đêm, người học khuya hay người ăn tối quá sớm thì vẫn cần ăn.
Vấn đề không phải ăn hay không mà là ăn thứ gì và bao nhiêu.
Nguyên tắc chọn món
Chọn thứ dễ tiêu. Nguyên tắc số một.
Lượng nhỏ. Nguyên tắc số hai.
Ít dầu mỡ. Tiêu hoá chậm.
Ít cay. Với người dạ dày nhạy.
Ít mặn. Khát nước giữa đêm.
Ít ngọt. Đói lại nhanh.
Ấm thì dễ chịu hơn lạnh. Với nhiều người.
Có chút đạm thì no tới sáng. Không cần nhiều.
Tránh đồ chiên. Nặng nhất.
Tránh đồ nướng nhiều gia vị. Khó ngủ.
Tránh cà phê và trà đặc. Caffeine.
Ăn xong ngồi một lát rồi mới nằm. Ít nhất ba mươi phút.
Người có bệnh trào ngược thì hỏi bác sĩ. Có khuyến cáo riêng.
Ăn khuya an toàn khi món dễ tiêu và lượng nhỏ, và hai điều đó quan trọng hơn chuyện ăn lúc mấy giờ. Dễ tiêu và ít.
Món khuya nhanh
Một lát bánh mì nướng với bơ hạt. Ba mươi giây.
Một ly sữa hạt ấm. Dễ chịu.
Chuối với một thìa bơ hạt. Không cần bếp.
Cháo loãng hâm lại. Nếu có sẵn.
Súp loãng hâm lại. Ấm bụng.
Canh còn lại từ bữa tối. Tận dụng.
Sữa chua chay với chuối. Nhẹ.
Vài hạt rang. Nếu chỉ hơi đói.
Bánh mì chấm sữa hạt ấm. Kiểu cũ mà hiệu quả.
Khoai lang hấp còn lại. Ngọt tự nhiên.
Trái cây mềm. Chuối, đu đủ.
Tránh trái cây quá chua lúc khuya. Với người dạ dày nhạy.
Không nấu món mới lúc khuya. Tỉnh ngủ và ồn.
Món khuya tốt nhất là món đã có sẵn chỉ cần hâm, vì bật bếp nấu lúc khuya làm người ta tỉnh hẳn. Chọn thứ có sẵn.
Cho người làm ca đêm
Ca đêm thì bữa khuya là bữa chính. Khác người ăn vặt.
Bữa chính thì cần đủ nhóm. Tinh bột, đạm, rau.
Chuẩn bị mang theo từ nhà. Chủ động hơn mua ngoài.
Bánh mì kẹp là lựa chọn tiện. Ăn được nguội.
Tách phần ướt để riêng. Kẹp tại chỗ.
Mang thêm món nước trong bình giữ nhiệt. Ấm bụng.
Ăn giữa ca chứ đừng cuối ca. Đỡ nặng khi về ngủ.
Chia làm hai lần nhỏ. Dễ chịu hơn một bữa lớn.
Tránh ăn no rồi đi ngủ ngay sau ca. Khó ngủ.
Uống đủ nước trong ca. Hay quên.
Hạn chế cà phê nửa sau của ca. Ảnh hưởng giấc ngủ sau đó.
Người làm ca đêm nên hỏi bác sĩ về nhịp ăn. Khác người làm ban ngày.
Ghi lại thứ nào ăn thấy dễ chịu. Điều chỉnh dần.
Với người làm ca đêm thì bữa khuya là bữa chính nên nó cần đủ nhóm, và chuẩn bị mang từ nhà là cách chủ động nhất. Mang theo từ nhà.
Phân biệt đói và các cảm giác khác
Khát dễ bị nhầm thành đói. Uống nước trước.
Chờ mười phút sau khi uống. Xem còn đói không.
Buồn chán cũng gây thèm ăn. Không phải đói thật.
Mệt cũng gây thèm ngọt. Ngủ có khi hiệu quả hơn.
Căng thẳng gây thèm ăn. Nhận ra thì dễ xử lý hơn.
Đói thật thì bụng cồn cào. Dấu hiệu rõ.
Đói thật thì ăn gì cũng thấy ngon. Không kén món.
Thèm một món cụ thể thường không phải đói. Dấu hiệu phân biệt.
Đói thật thì cứ ăn. Không cần thấy có lỗi.
Nhịn đói để ngủ thì khó ngủ hơn. Phản tác dụng.
Ăn nhẹ rồi ngủ ngon hơn. Với nhiều người.
Không biến ăn khuya thành thói quen mỗi đêm. Xem lại bữa tối.
Ghi lại đêm nào đói. Tìm nguyên nhân.
Uống một ly nước rồi chờ mười phút là cách đơn giản nhất để biết mình đói thật hay chỉ khát. Uống nước trước.
Thứ nên tránh trước khi ngủ
Đồ chiên. Tiêu hoá chậm nhất.
Đồ cay nhiều. Với người dạ dày nhạy.
Đồ quá mặn. Khát giữa đêm.
Đồ ngọt nhiều. Đói lại nhanh.
Cà phê và trà đặc. Caffeine kéo dài nhiều giờ.
Nước ngọt có ga. Đầy hơi.
Ăn quá no. Nằm xuống thấy tức.
Uống quá nhiều nước sát giờ ngủ. Dậy giữa đêm.
Sô cô la đen nhiều. Có caffeine.
Đồ nhiều chất xơ thô lúc khuya. Đầy hơi với người nhạy.
Rượu bia. Làm giấc ngủ nông.
Ăn rồi nằm ngay. Trào ngược.
Ăn trong bóng tối trước màn hình. Ăn quá mà không biết.
Danh sách nên tránh gần như trùng với danh sách món khó tiêu, nên chỉ cần nhớ một nguyên tắc là chọn thứ nhẹ. Nhớ một nguyên tắc.
Giữ bếp sẵn sàng cho bữa khuya
Trữ sẵn chuối trên bàn. Không cần tủ lạnh.
Trữ bơ hạt trong tủ. Phết nhanh.
Bánh mì trong ngăn đông. Nướng năm phút.
Sữa hạt trong tủ. Hâm ấm nhanh.
Cháo hoặc súp chia phần nhỏ. Hâm là ăn.
Hạt rang trong hũ. Nếu chỉ hơi đói.
Không trữ đồ ăn vặt nhiều đường. Dễ ăn quá.
Để thứ lành ở chỗ dễ thấy. Thứ khác cất sâu.
Sắp xếp tủ ảnh hưởng tới lựa chọn. Thật sự có tác dụng.
Ly và thìa để sẵn. Không phải tìm lúc khuya.
Không bật đèn sáng chói. Tỉnh ngủ.
Ăn ở bàn chứ đừng ăn trong phòng ngủ. Giữ ranh giới.
Dọn ngay sau khi ăn. Sáng không thấy bừa.
Để thứ lành ở chỗ dễ thấy và thứ khác cất sâu là cách đơn giản nhất để bữa khuya không thành bữa ăn vặt. Sắp lại tủ.
Lỗi hay gặp
Nhịn đói để ngủ. Khó ngủ hơn.
Ăn đồ chiên lúc khuya. Nặng bụng.
Ăn quá no. Tức bụng khi nằm.
Uống cà phê buổi tối muộn. Mất ngủ.
Ăn đồ ngọt nhiều. Đói lại sau một tiếng.
Nấu món mới lúc khuya. Tỉnh hẳn.
Ăn trước màn hình trong bóng tối. Ăn quá.
Ăn rồi nằm ngay. Trào ngược.
Uống nhiều nước sát giờ ngủ. Dậy giữa đêm.
Nhầm khát thành đói. Uống nước trước.
Biến ăn khuya thành thói quen mỗi đêm. Xem lại bữa tối.
Trữ nhiều đồ ăn vặt trong tầm tay. Khó kiểm soát.
Tự đổi nhịp ăn khi có bệnh. Hỏi bác sĩ.
Ăn khuya không xấu, nhưng nó nên là lượng nhỏ và thứ dễ tiêu, còn nếu đêm nào cũng đói thì vấn đề nằm ở bữa tối. Sửa bữa tối nếu lặp lại.
