Thế giới ẩm thực chay

Ẩm thực chay – nét đặc sắc trong văn hóa Việt
Ẩm thực chay – nét đặc sắc trong văn hóa Việt
Ăn chay - với những lợi ích và ý nghĩa mà chúng mang lại đã trở thành một phần văn hóa tốt đẹp trong cuộc sống ẩm thực của người dân Việt Nam. Ẩm thực chay – nét đặc sắc trong văn hóa Việt Ăn chay giờ đây không chỉ dành cho các nhà tu hành mà đã trở thành một xu hướng trong xã hội, đặc biệt là đối với giới tri thức và doanh nhân. Ngoài vấn đề về...
Những 'thiên đường' của ẩm thực chay trên thế giới
Những 'thiên đường' của ẩm thực chay trên thế giới
Nếu bạn là một tín đồ ăn chay và bạn lại đang du lịch ở một đất nước xa lạ, sẽ thật phiền phức vì bạn không thể thưởng thức các món ăn bình thường, nhưng cũng thật khó để tìm ra một nơi ăn chay phù hợp. Bài viết sau sẽ tổng hợp những đất nước được xem là 'thiên đường' của ẩm thực chay.1. Portland, OregonNhà hàng đồ ăn chay nổi tiếng nhất là...
Cơm cuộn ăn chay kiểu mới
Cơm cuộn ăn chay kiểu mới
Nguyên liệu: 1 bát gạo tẻ ½ củ cà rốt 10g nấm hương (nấm khô hay nấm tươi đều được) 30g măng Vài quả đậu cô ve đã luộc chín 1 tấm phù trúc (váng đậu) hình chữ nhật kích cỡ 20 x 30cm 1 quả trứng Bột chiên xù 1,5 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng Giấy bạc Thực hiện:– Nấm hương, cà rốt, măng sau khi sơ chế...
Mì xào giòn chay ngon miệng
Mì xào giòn chay ngon miệng
Nguyên liệu: 1 vắt mì xào giòn khô 30g chả chay 2 trái cà chua 1 miếng đậu hũ 4-5 tai nấm mèo Boa-rô Cách làm:Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Cà chua cắt múi cau, boa-rô thái nhỏ Chả chay cắt hạt lựu Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối loãng trong 15 phút rồi xả lại, để ráo. Đậu hũ thái lát 0,5-1 cm đem chiên vàng, thái sợi. Nấm mèo ngâm nở, làm sạch...
Thơm phức với món chay chiên nướng rau củ
Thơm phức với món chay chiên nướng rau củ
Nguyên liệu: 400g khoai tây mini 6-8 miếng đậu hũ trắng 1 quả bí ngòi 1 quả ớt chuông xanh, đỏ, vàng 200g nấm tươi 1 củ hành tây đỏ, 1 củ hành tây trắng 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước sốt ướp BBQ, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh dầu ô-liu, 1 nắm ngò rí, ít muối, tiêu. Cách làm: Để làm món chay này, trước tiên ta cần chuẩn bị...
Xì xụp súp món chay hoành thánh đậm đà
Xì xụp súp món chay hoành thánh đậm đà
Nguyên liệu: 6 tai nấm mèo 1 cây bông cải xanh 6 miếng đậu hũ non 20-25 lá hoành thánh 1 lít nước 1 miếng rong biển khô, 1 muỗng canh hành boa-rô xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, tiêu, 2 muỗng cà-phê nước tương, 2 muỗng cà-phê dầu mè, dầu ô-liu. Cách làm: Nấm mèo ngâm nở với nước sôi, rửa sạch, cắt bỏ gốc, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Đậu hũ cắt...
Món chay ngon lạ với măng tây xào nấm
Món chay ngon lạ với măng tây xào nấm
Nguyên liệu: + Ngô ngọt non: 1 hộp hoặc 2 bắp+ Nấm hương: 10 chiếc+ Măng tây: 300gr+ Hạt nêm chay+ Tỏi: 4 nhánh+ Dầu hào chay+ Các gia vị cơ bản trong nấu ăn. Cách chế biến:Bước 1: Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc già rồi thái miếng vừa ăn. Ngô bóc vỏ và tước râu rồi tách lấy hạt. Nếu sử dụng ngô hộp đóng sẵn thì chỉ cần cho ra rây qua cho ngô...
Món đậu phụ om nấm hương cho ngày chay
Món đậu phụ om nấm hương cho ngày chay
Không chỉ dễ chế biến, đậu phụ om nấm hương là món ăn ngon miệng, thích hợp cho những ngày chay tịnh.Nguyên liệu:– 5 bìa đậu phụ non.– 15-20 tai nấm hương. Tỏi, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, ớt trái, hành lá.Cách làm:– Nấm hương ngâm nước ấm nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.– Đặt chảo dầu lên...
Miến xào chay thanh đạm
Miến xào chay thanh đạm
Với các nguyên liệu chế biến chứa nhiều chất xơ tốt cho cơ thể như đậu que, cà rốt, súp lơ, nấm rơm…, món miến xào chay sẽ là thực đơn không thể thiếu trong các bữa cỗ chay hoặc ngày rằm.Nguyên liệu:150 g miến, 50 g đậu que, 1 củ cà rốt, súp lơ, 100 g nấm rơm, 2 miếng đậu hũ. Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò.Cách thực hiện:Miến...
Trổ tài vào bếp với món đậu phụ xào cay
Trổ tài vào bếp với món đậu phụ xào cay
Với những nguyên liệu dễ kiếm và giá thành không quá đắt, làm lại đơn giản, ăn ngon, bạn hãy trổ tài vào bếp với món này nhé!Nguyên liệu:– 2-3 bìa đậu phụ– 200g thịt nạc băm– Muối, hành lá, tỏi, gừng, đường, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu– Ớt sa tế.Cách làm:Bước 1:– Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn– Đun nóng nồi nhỏ, cho đậu phụ...
Cách nấu canh khoai chay ngọt bùi cho tháng 7
Cách nấu canh khoai chay ngọt bùi cho tháng 7
Vị ngọt của khoai lang tím, thơm ngon khoai tây, bùi bùi của lạc, dai dai của đậu phụ chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ngon miệng cho bất cứ ai thưởng thức.Cách nấu canh khoai chay rất đơn giản, chị em nào cũng có thể thực hiện được.Nguyên liệu:– Khoai tây: 200g– Khoai lang tím: 150g– Đậu phụ: 2 bìa– Cà chua: 100g– Lạc đỏ: 100g– Hành hoa, gia vịThực...
Mực chay chiên xù hấp dẫn cho ngày thanh tịnh
Mực chay chiên xù hấp dẫn cho ngày thanh tịnh
Đây cũng sẽ là một trong những món chay ngon và hấp dẫn cho ngày chay sắp tới.Mực chay chiên xù là món ăn chế biến đơn giản đến không ngờ. Tham khảo cách làm mực chay chiên xù dưới đây.Nguyên liệu:– Hành tây– Bột chiên giòn– Bột chiên xù– Một ít nướcCách làm:Bước 1: Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm. Sau đó tách từng khoanh hành...
Hấp dẫn món miến lươn chay trộn
Hấp dẫn món miến lươn chay trộn
Món ăn chế biến đơn giản nhưng đem lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn.Nguyên liệu:– Miến đậu xanh– Đậu phụ– Nấm hương; lạc rang; cần tây, cà rốt, giá đỗ, kiệu, xì dầu vừa đủChế biến:Bước 1: Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập 1 chút.– Nấm hương chọn tai to, ngâm nở, dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm.– Ướp nấm với 1 chút hạt nêm từ nấm, ngũ vị hương...
Món chay ngon – Phù trúc cuộn rau chiên giòn
Món chay ngon – Phù trúc cuộn rau chiên giòn
Món phù trúc cuộn rau có vỏ phù trúc giòn rụm, bùi bùi, ngậy ngậy kết hợp với lớp 'nhân' rau thơm thơm bên trong đem đến hương vị khá lạ miệng.Bạn cần những nguyên liệu sau để làm phù trúc cuộn rau chiên giòn:– 100g rau mùi tươi (chọn loại mùi tía sẽ thơm hơn)– 2 tấm phù trúc– Tăm đầu nhọn– Gia vị: Muối, bột thì là, ớt đỏPhù trúc ngâm vào nước...
Món chay ngon – Đậu phụ xào giá đỗ
Món chay ngon – Đậu phụ xào giá đỗ
Thay mỡ bằng dầu thực vật, hành lá bằng hành barô là bạn sẽ có món chay thanh đạm mà đưa cơm.Nguyên liệu:– 2-3 bìa đậu phụ– 1/2 củ cà rốt lớn– 150g nấm đùi gà hay nấm rơm– 200g giá đỗ– Bạn có thể thêm măng tươi– Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.Cách làm:Bước 1:– Đậu phụ rửa sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun...
Món chay ngon – Cách làm súp chay thập cẩm
Món chay ngon – Cách làm súp chay thập cẩm
Để làm mới cho bữa ăn gia đình bạn, cuối tuần này hãy cùng vào bếp làm món súp chay thập cẩm nhé. Món này tuy cần nhiều nguyên liệu cầu kì một chút nhưng lại cực kì dễ làm và không tốn của bạn quá nhiều thời gian đâu.Nguyên liệu:Bắp cải: 1/2 cáiCà rốt: 1 củNấm mèo: 6 cáiNấm hương: 6 cáiNấm chay: 6 cáiNgô: 1 bắpBột năng: 1 muỗng canhNgò thơm, cần...
Món chay ngon – Đậu phụ xào sả ớt
Món chay ngon – Đậu phụ xào sả ớt
Đậu phụ xào sả ớt là món ăn chay hấp dẫn của người Nam Bộ. Cách làm món đậu phụ xào sả ớt dưới đây cực đơn giản và sẽ cho bạn một món ăn mới rất thú vị.Nguyên liệu:– 3-5 miếng đậu phụ ( tùy số lượng người ăn mà bạn mua cho phù hợp)– 2-3 củ sả– 3-4 quả ớt– 1 củ hành khô, 1 ít rau thơm– Dầu ăn, đường, nước mắm, xì dầu, nước sôi.Các nguyên liệu chính...